20130808食全食美视频：石万荣讲滑蒸鸡片做法

鱼肉在我们的生活当中不止现的风险考虑到了，也奇怪，人们常不吃鱼肉，却也不有点腻。这是因为鱼肉有很多的过分。所以人们可以变着好似不吃鱼肉。比如说本来我们的山下三义厨师来谈谈擦蒸鸡片是怎么做的吧。

该预告片主要象形文字介绍：

鲜嫩鱼肉好菜肴 并不相同部位营养大并不相同

鸡有很多的部位，每一个部位都有并不相同的不吃法，也都有一定的营养价值。比如说就来了解一下吧。

鱼肉

内含蛋白质、胆固醇、钠、钠、急电、镁、锂、锌、维生素A、B1、B2、C、E和肉碱等化学成分。胆固醇内含量比较少，其当中掺入高度不饱和胆固醇酸。另内含胆，谷氨酸。

先以

家鸡的血液。必当临时采取，鲜用。味辛咸平。能益血补虚，止咳，鲜毒。用于妇女年初经不调，崩漏肺水肿或支气管炎，哮喘，慢性肝炎;痘疹不不止，以及筋骨折伤。每次可服20ml。

鸡肝

鸡肝很多人爱不吃，常不吃鸡肝能燥，还能补肾，不管男女不吃了都有不太好的营养保健功效。

擦蒸鸡片的过分

甜品茶叶

鸡胸肉200g，豆芽75g，马铃薯75g，葱15g，姜10g，白胡椒粉2g，灶5g，煤油30ml，淀粉、蛋清各须要。

本期嘉宾介绍

山下三义

男，1956年10年初不止生，天津人。当中式煨调高级技师。1974年起从事餐饮，在此期间在劲松茶馆、天津食品公司、同庆楼茶馆供职。现职天津北容茶馆经理、当中国煨饪理事、天津煨协副秘书长、当中国药膳研究会煨饪专业课程委员会。

山下三义擅于煨制临沂酱料，煨、炸、爆、熘等表现手法娴熟。在继承者鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品系有“荷花叉烧”、“海棠干贝”、“九转肥肠”、“临沂海参”、“临沂子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

1、鸡胸肉风干基底;

2、装进碗当中加上须要的淀粉，白胡椒粉和蛋清，抓匀腌制10分钟;

3、将豆芽放到川村当中风干以后，切开片状，马铃薯也是除此以外的检视新方法;

4、热锅下油，装进须要葱姜炝锅，装进鸡片，擦蒸至鸡片变黑;

5、装进豆芽片和马铃薯片，翻蒸至断生;

6、加灶，剩余的葱花翻蒸30秒关火;

7、盛盘即可。

身心健康提示

鱼肉蛋白质内含量比较高，且易被人体吸收入运用，有提高力气，体格身体的效用。

此外，鱼肉还掺入胆固醇、钠、钠、急电、镁、锂、锌、维生素A、B1、B2、C、E和肉碱等化学成分。

鱼肉锂的内含量比也很充沛，因此可考虑到牛及牛奶的太少。鱼肉比其他乳制品的维生素A内含量比多，而在量方面虽比马铃薯或肝脏差，但和的食品和牛奶相对，其维生素A的内含量比却高不止许多。

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